Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

Trockene Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Oranegnsaft, Bananen, ei, Öl und Orangenschale in einer kleineren Schüssel oder Rührbecher gut durchrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben und rühren bis sie eben durchfeuchtet sind.

Muffinförmchen fast randvoll machen, nach Wunsch mit extra Haferflocken bestreuen. 20-25 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.