Der Mangobaum stammt wohl aus Ostindien genauer gesagt aus dem Staat Assam, gedeiht also am besten, wo es heiss und feucht ist. In Indien gilt die Mango als Nationalfrucht, das gelbe Juwel in der Krone Indiens. In altindischen Legenden und in der indischen Mythologie wird die Mango als "Speise der Götter" gepriesen, und es war ein Mangobaum, der Buddha Schatten spendete. Portugiesische Entdecker brachten die Mango - sie nannten sie "manga" in Anlehnung an "man-gay", wie die Frucht in der Sprache der suedindischen Tamilen heisst - im 18. Jahrhundert nach Brasilien. In der Folge verbreitete sie sich rund um die Erde. Der mit Pistazie und Cashew verwandte immergrüne Mangobaum kann bis zu 30 m hoch werden.

Sorten: Es gibt über 1000 verschiedene Mangosorten, deren runde, ovale oder nierenförmige Früchte etwa 10 cm lang sind und zwischen 250g und 1, 5 kg wiegen. Der durchschnittliche jährliche Ernteertrag liegt bei etwa 100 Früchten, die verführerisch an langen Stengeln Baumeln. Wenn die Mangos ihr Reifestadium erreichen, werden die meisten Früchte golden. Einige Sorten bleiben gelbgrün, während andere Farbtöne von Rosa bis Leuchtendrot annehmen. Das orange oder orangegelbe Fruchtfleisch haftet fest an einem grossen, flachen Kern. Es ist meistens weich-cremig, manchmal auch etwas faserig, und schmeckt süss und aromatisch, mit einem angenehm säuerlichen Nachgeschmack. Wilde Mangos haben nur wenig Fruchtfleisch und hinterlassen oft einen terpentinähnlichen Nachgeschmack.

Gesundheit: Der Mangobaum graebt seine Wurzeln tief in die Erde und löst hier wichtige Mineralien und Spurenelemente. Kupfer für gebräunte Haut, Zellenergie und Hormone. Magnesium für Muskeln und das Herz. Mangan für Haut- und Haarpigmente. Enorm ist der Kaliumreichtum dieser Frucht, die entwässernd und als "Fatburner" wirkt. Die leuchtend rote Farbe deutet natürlich auf reichlich Karotin hin und die Vitamine C und E panzern unsere Körperzellen gegen freie Radikale und andere zellschädigende Substanzen. Auch die Vitamine der B-Gruppe sind in der Mango reichlich vertreten, vor allem Vitamin B6, welches für die Eiweisssynthese unerlässlich ist. Der hohe Vitamin- und Mineralstoffgehalt sowie ihr Saftreichtum machen die Mango zu einem wichtigen Nahrungsmittel in heissen Ländern. Die Frucht erfrischt, löscht den Durst und gleicht die durch Schwitzen bedingte Mineralstoffverluste aus. Der Gehalt an Zitronensäure und Apfelsäure ist relativ hoch, die den Appetit und die Verdauung anregen, daher eignen sich Mangos besonders gut für Baby- und Seniorenernährung. Die Fruchtschale von Mangos kann allergische Reaktionen von Haut- und Mundschleimreizungen hervorrufen. Bei einer bestehenden Allergie gegen Nüsse, insbesondere Cashewkernen, kann es beim Verzehr von Mangos auch zu allergischen Problemen kommen, da beide botanisch verwandt sind.

Einkauf und der Lagerung: Die Farbe ist nicht unbedingt ein Hinweis auf den Reifegrad einer Mango. Sie sollte auf Druck leicht nachgeben. Mangos, die zu früh gepflückt wurden, haben eine verschrumpelte Schale und oft faseriges Fruchtfleisch, das sehr säuerlich und unangenehm schmeckt. Reife Mangos kühl, aber nicht im Kühlschrank lagern.

Mangos reifen zuhause nach, wenn sie an einem warmen Ort gelagert werden. Um den Reifeprozess zu beschleunigen, legt man sie mit einer Banane oder einer Kiwi in eine Papiertüte. Kaufen sie makellose Früchte ohne schwarze Flecken, denn diese sind ein Hinweis dafür, dass die Frucht überreif und ihr Fleisch breiig ist. Mangos strömen ein Reifegas (Äthylen) aus, deshalb sollte man sie nicht mit anderem Obst und Gemüse zusammenlegen, da diese dann um so schneller verderben.

Verwendung: Hauptsaechlich werden sie frisch verzehrt, es gibt sie jedoch auch als Konservenfrüchte. Diese sind meistens in Zuckerwasser eingelegt und deshalb sehr süss. Mangos passen in Fruchtsalate und Drinks, man verwendet sie für Kuchenbeläge, für Fruchtsalate, zur Eisbereitung oder in ein Müsli. Sie passen auch in Currys und Fleischgeschnetzeltes, sowie in exotische Fischgerichte. Mangosaft schmeckt köstlich und ein Mangochutney rundet viele Gerichte ab.

Auch für Konfitüren oder Brotaufstriche ist die Frucht geeignet.

In Indien ist getrocknetes Mangopulver oft Bestandteil von Currypulvermischungen.

Rezepte: Salat mit Avocado, Mango und Walnuss Mango-Spiesse mit Schwarzwälder Schinken Mango-Trifle (Tutti-Frutti)

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