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Rehrücken, Geschnetzelt
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die Zutaten:
1 Rehrücken, 1 bis 1, 5 kg
200 GrammKnollensellerie
3 Karotten
1 kleinWirsingkohl
3 mittelKartoffel festkochend
1 Rosmarin Zweig
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1500 MilliliterFleischbrühe; aus Rückenknochen vom Reh