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Gebranntes Spekulatiusparfait mit weihnachtlich eingelegtem Dörrobst
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Eigelbe
50 GrammZucker
1 Orange Saft
1/2 EsslöffelSpekulatiusgewürzpulver
1 Vanilleschote Mark
1/2 Orange unbehandelt, Schale davon
20 MilliliterOrangenlikör
200 GrammSahne geschlagen
80 Grammbrauner Zucker
Eingelegtes Dörrobst:
200 GrammDörrobst gemischt
40 MilliliterRum
50 GrammZucker
1 EsslöffelHonig
200 MilliliterOrangensaft frisch
1/2 Orange Schale davon
1 Zitrone Saft
4 EsslöffelGrenadinesirup
1 Zimt Stange
1 Vanillestange, ausgekratzt
4 Sternanis
10 Gewürznelken
Garnitur