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Lammfilets und Langoustinen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 grossLangoustinen
20 MilliliterOlivenöl
4 grossrote Chili frisch
1 TeelöffelTomatenmark
20 MilliliterCognac
400 MilliliterGeflügelfond
20 GrammButter
35 GrammBitterschokolade
Fenchel:
2 Fenchelknollen
20 GrammButter
1 TeelöffelZucker
50 MilliliterGemüsefond
1 GrammSafran
80 MilliliterGemüsebrühe