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Rehragout Elsaessisch
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammRehschulter
80 GrammSpeck
80 GrammLauch
80 GrammKarotten
80 GrammSellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
800 MilliliterRotwein
60 MilliliterÖl
60 GrammButter
4 Nelken
8 Körner Wacholder
60 GrammMehl
80 MilliliterRotweinessig
400 MilliliterKalbsfond
4 TeelöffelMehlbutter; Mehl und Butter zu gleichen Teilen mischen