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Rehrücken Mit Sauce
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die Zutaten:
1 Schöner Rehrücken küchenfertig, ca. 1, 5 kg
50 GrammGetrocknete Steinpilze (oder frische)
1 grossStück Knollensellerie
1 Lauch Stange
4 Möhren
4 Zwiebel
5 EsslöffelOlivenöl
1 TeelöffelThymian getrocknet
2 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
200 MilliliterWildfond
3 EsslöffelEingemachte Preiselbeeren oder
2 EsslöffelJohannisbeergelee