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| 5 | Eier (möglichst frisch, nicht älter als 1 Woche) |
| 1 Prise | Salz |
| 375 | Zucker oder Honig |
| 1 | Vanilleschote |
| 250 Milliliter | Alkohol 90% |
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Eier trennen. Vanilleschote auskratzen. Eigelb mit Zucker und Vanillemark schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig (!!) gelöst hat. Alkohol zugeben, kurz weiterschlagen.
Eiweiss fest schlagen, in kleinen Menge unter die Ei-Zucker-Alkoholmasse unterziehen.
Dann in fest schliessende Flaschen abfüllen, und noch mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
Achtung: Durch die rohen Eier sollte der Likör innerhalb von 8 Wochen getrunken werden. Deshalb ist auch auf absolut frische Eier zu achten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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