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| 500 Gramm | Weisskäse |
| 1 Dose | Vollmilchjoghurt |
| 125 Milliliter | Olivenöl |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 2 Teelöffel | Cayennepfeffer |
| 1 Esslöffel | Pfefferminze getrocknet |
| 2 | Peporoni, nicht zu scharf, in dünnen Ringen |
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Weisskäse mit Joghurt und Olivenöl glattrühren. Peporoni, Pfefferminze, Salz und Cayennepfeffer unter die Creme mischen und abschmecken. Die Weisskäsemasse auf einen flache, ovalen Teller geben und mit dem Messerrücken oder einem Löffelrücken wie einen Fisch modellieren.
Zum Servieren mit schwarzen Oliven, frischem Dill und Radieschen garnieren.
Wenn Sie scharfe Peporoni verwenden sollten, reduzieren Sie die Cayennepfeffermenge.
Kurzinfo über die türkischen Käsesorten: In der Türkei verwendet man 5 Hauptsorten, und zwar Schafskäse - Beyaz Peynir Weichkäse - Lor Peyniri Hartkäse - Kas~ar Peyniri Hartkäse, fettarm - Kas~kaval Weisskäse - Tulum Peyniri.
Als Knabberei zum Raki, dem türkischen Anisschnaps, wird häufig Weisskäse gegessen. Der Weisskäse reift in Lederbeuteln.
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Anmerkungen zum Rezept:
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