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Gebackene Selleriesandwich mit Rauchlachs Gefüllt
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die Zutaten:
200 GrammRauchlachs dünne Scheiben
1 grossSellerie Knolle
2 Schalotte fein gehackt
1 ZweigEstragon
125 MilliliterWeisswein
125 MilliliterGemüsebrühe
2 EsslöffelButter
1/2 BundBlattpetersilie fein geschnitten
2 EsslöffelMehl
2 Eier
2 Altbackene Brötchen; zu Bröseln gerieben
1 EsslöffelButterschmalz