Backblech fetten.

Haselnüsse rösten, häuten und grob hacken.

Zucker in einen schweren Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Topf von der Flamme nehmen, eventuell wieder aufsetzen, bis der Zucker ganz geschmolzen und goldbraun ist.

Nüsse unterrühren und sofort auf das Backblech giessen.

Ruhen lassen, bis die Mischung abgekühlt und erhärtet ist. In Stücke brechen und nach Belieben weiterverwenden.