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Machboos Al Laham
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammLammfleisch
2 Zwiebeln gross
4 Tomaten geschält, gewürfelt
2 Tasse/n Basmatireis
1 EsslöffelBaharat
1 TeelöffelGelbwurz
1/2 TeelöffelLoomi; getrocknete Limonen Ersatz: Zitronenschale
1 Zitrone Saft
2 Tasse/n Wasser; eventuell mehr
1 StückZimt Stange
6 Cardamoms; leicht geöffnet
4 Pfefferkörner
2 Nelken
4 TeelöffelPetersilie; gehackt oder Koriander, gehackt
2 Safranfäden
1/4 Tasse/n Rosenwasser
Eventuell
1/2 Tasse/n Rosinen; o. Sultaninen