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Wachtelcrêpinette auf Selleriepüree mit Portweinsauce und glasierten Trauben
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Gross. Wachteln (alternativ 600 g Hähnchenbrustfilet)
8 Gross. Spinatblätter
50 GrammHähnchenbrustfilet
50 GrammSahne
200 MilliliterGeflügelfond, dunkel
200 MilliliterPortwein
40 Kernlose, helle Trauben
20 MilliliterMoscato d'Asti (alternativ heller Traubensaft)
150 GrammSellerie (geputzt)
70 GrammButter
1 PriseZucker
1 Zitrone