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Walnusstorte mit Zwetschgen
Zutaten für 1 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
Mürbeteig
60 GrammBackmargarine kalt
70 GrammButter kalt
50 GrammZucker
15 GrammVanillezucker
1 Ei
1 PriseSalz
15 GrammSpeisestärke
200 GrammMehl
2 TropfenBittermandelaroma
1/2 TeelöffelZitronen unbehandelt, Schale davon
Walnussbiskuit:
9 Eier
130 GrammZucker
100 GrammBiskuitbrösel
110 GrammWalnüsse gemahlen
85 GrammMehl
Zwetschgengrütze:
300 GrammZwetschgen
5 Gelatine
250 MilliliterRotwein
70 MilliliterWasser
125 GrammZucker
1 TeelöffelZitronensaft frisch gepresst
1 Minze
1 Zimt Stange
1 Vanilleschote
20 MilliliterZwetschgenwasser
4 TeelöffelSpeisestärke
Walnusscreme:
600 MilliliterMilch
45 GrammSpeisestärke
2 Eier
80 GrammZucker
75 GrammWalnüsse, gemahlen, geröstet
Zusätzlich
2 EsslöffelZwetschgenmarmelade (oder Aprikosenmarmelade)
100 GrammGeschlagene Sahne zum Verzieren
4 Zwetschgen