Teig:

Rührteig herstellen, von dem Teig 5-6 Böden abbacken.

Den Boden einer Springform vorbereiten, so viel Teig daraufstreichen, dass der Boden bedeckt ist. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 190-200 °C abbacken.

Die Böden, noch warm, sofort nach dem Backen mit Creme bestreichen und aufeinander setzen, Crememasse zum Bestreichen zurücklassen.

Crememasse:

Alle Zutaten mischen und bei kleiner Flamme unter ständigem Schlagen zum Kochen bringen.

Im abgekühlten Zustand wird die Masse steif und spritzfähig. Die Torte ist sehr ergiebig und hält sich bei Kellertemperatur ca. 2-3 Wochen lang.

Hinweise:

Vor dem Verzehr sollte die Torte 1-2 Tage durchziehen.

Da die Torte sehr mächtig ist, schneidet man am besten die Mitte grosszügig heraus. So können die Stücke oder besser die Scheiben, entsprechend schmal geschnitten werden. Die Mitte kann man mit etwas Konfekt oder Marzipanteilchen belegt werden, so sieht auch die angebrochene Torte dekorativer aus. Für besondere Anlässe kann die Doppelstocktorte hergestellt werden. Hierfür werden 1 1/2 Rezept eingesetzt. Der Aufsatz besteht aus 3 Böden mit einem Durchmesser von ca. 14 cm.

Die Torte ist dünn mit Creme zu umhüllen, Cremetupfer werden aufgespritzt. Der Übergang von Torte und Aufsatz wird mit kandierten Früchten hergestellt (um den Aufsatz drumherum gelegt).

Um die Geburtstagszahlen herzustellen kann man Teigreste etwa 30 Minuten bei 190 °C backen.

Dann werden die Zahlen aus Papier ausgeschnitten, auf den gebackenen Teigrest aufgelegt und mit einem scharfen Messer entlang der Papierschablone ausgeschnitten. Bei der Doppelstocktorte kann man (vorausgesetzt es ist genug Teig da) das ganze zwei mal machen und die Zahlen übereinander legen. Anschliessend mit warmer geschmolzener Schokolade bepinseln und nach dem Festwerden der Schokolade, auf die Torte gelegt.