Die Buttermilch bei schwacher Hitze erwärmen und die Nuss-Nougat-Masse in kleinen Stückchen hinzugeben. Unter Rühren schmelzen lassen. Von der Kochstelle nehmen, den kalten Kaffee dazugiessen und in den Kühlschrank stellen.

Die Sahne steif schlagen. Die Buttermilchmischung auf vier hohe Gläser verteilen und jedes Glas mit einer Sahnehaube krönen. Mit Haselnüssen bestreut servieren.