Zuerst bereitet man die scharfe Sauce. Hierzu röstet man in einer Kasserolle mit Fett die Paprikaschoten, Mandeln, Zwiebeln, Knoblauchzehen und die abgeriebene Zitronenschale mit Salz und Pfeffer. Dann löscht man mit Buttermilch ab und verkocht das Ganze zu einer sämigen Sauce.

Die Steaks von der dicken Sehne befreien und sie dann in fingerlange, dünne Streifen schneiden. Diese brät man mit Zwiebelscheiben in heissem Öl an, wobei man ständig rühren muss.

Die heisse Sauce kommt in eine Anrichteschuessel und die heissen Fleischstreifen werden daruntergerührt. Sie dürfen in der Sauce nicht mehr aufkochen.

Statt Rind- kann auch Schweinefleisch genommen werden.