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| 500 Gramm | Rinderschmorbraten (Hüfte Oder Nuss) |
| 4 | Mittl. Kartoffeln, vorwiegend festkoch |
| 2 | Zwiebel mittel |
| 1 Dose | Kokosmilch ungesüsst, je 400ml |
| 5 Esslöffel | Vom dickeren Teil oben auf der Kokosmilch |
| 3 Esslöffel | Massaman-Currypaste |
| 4 Esslöffel | Palmzucker, ersatzweise brauner Zucker |
| 4 Esslöffel | Fischsauce |
| 2 Esslöffel | Limettensaft |
| 2 Esslöffel | Erdnüsse, gesalzen u. geröstet |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 500 Milliliter | Wasser |
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(*) Gäng Massaman
Rindfleisch kalt abspülen, trockentupfen, von Fett und Sehnen befreien und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln, Zwiebeln schälen, halbieren. Getrennt auf Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Etwas vom dickeren Teil oben auf der Kokosmilch in einen grossen Topf geben und aufkochen lassen. Massaman-Currypaste einrühren und etwa 1 Minuten kochen lassen, Rindfleischwürfel, Rest der Kokosmilch, Palmzucker, Fischsauce, Limettensaft, Erdnüsse, Lorbeerblätter und Wasser hinzufügen. Rindfleischwürfel in dieser Mischung bei schwacher Hitze und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 50 Minuten köcheln lassen. Dann Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und alles weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze leicht kochen lassen.
Lorbeerblätter herausfischen und Currygericht servieren.
Zeitaufwand ca.: 1 Stunden, 50 Minuten inkl. Garen
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Anmerkungen zum Rezept:
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