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Risotto mit Topinambur und
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die Zutaten:
600 MilliliterHühner- Oder Gemüsebrühe (auch Instant)
4 EsslöffelOlivenöl extra vergine
60 GrammButter (1)
1 kleinZwiebel fein gehackt
325 GrammTopinambur geschält
4 kleinArtischocken Oder Herzen von frischen gr. Artischocken
350 GrammRisottoreis (Carnaroli, Vialone Nano oder Arborio)
50 GrammParmesan frisch gerieben
40 GrammButter (2)
2 TeelöffelFrische glatte Petersilie; feingehackt