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Rehmedaillons an Preiselbeersauce
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die Zutaten:
12 Schnitzel vom Reh
2 EsslöffelBratbutter
Sauce
1 Schalotte sehr fein gehackt
20 GrammButter
25 MilliliterPortwein rot
200 MilliliterWildfond
3 EsslöffelPreiselbeerkompott
150 MilliliterDoppelrahm