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Deftige Rostbratwurst
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die Zutaten:
3000 GrammGut durchwachsene Schweineschulter
75 GrammSalz
2 Esslöffelwreisse Pfeffer eventuell mehr
1 EsslöffelPiment
1 TeelöffelCayennepfeffer
1 EsslöffelKümmel Pulver
2 EsslöffelMajoran
1 EsslöffelThymian
1 EsslöffelRosmarin Pulver
4 Knoblauchzehe zerdrückt
3 EsslöffelGeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
4 Eier
100 GrammSemmelbrösel
2 BundPetersilie feingehackt
1/2 TasseWeinbrand