Alle Zutaten schnell verrühren, mit feuchtem Tuch abdecken, an warmem Platz 1 Stunden gehen lassen. Kleine Kugeln formen und pfannkuchengross auswellen.

Zwiebeln und Knoblauch anrösten. Zucker, Chili und Fleisch dazu geben, pfeffern, und salzen, alles zusammen bräunen. Das Fleisch auf dem Teig verteilen, mit Tomatenwürfeln und Kräutern bestreuen. Den Fladen in eine heisse Pfanne geben und im sehr heissen Ofen ausbacken.