Die Kartoffel werden gekocht und anschliessend mit einer Kartoffelpresse zu einem Brei verarbeitet. Der Kartoffelbrei wird mit dem Mehl und der warmen Milch vermischt. Dazu kommen noch Germ, Zucker und Salz, alles brav durchkneten ergibt einen Teig.

Der wird dann Stückweise genommen und zu bleistiftdicke Fladen geformt (bei mir liegt der Durchmesser bei ca. 12-15 cm, hängt aber von der Pfanne oder Fritteuse ab).

Die Fladen werden in heissen Öl herausgebacken, die Farbe sollte so sein wie bei einem Krapfen.

Wie man die dann weiter verwertet ist jedem selbst überlassen. Ich esse sie am liebsten als Hauptspeise wenn sie noch mit einer Knoblauchpaste bestrichen sind.