Brötchen kleinschneiden, in warmer Milch einweichen. Rhabarber putzen, waschen, in vier Zentimeter lange Stücke schneiden. Mit Bananenscheiben in einer feuerfesten Form mit 75 g Zucker und Likör vermischen. Fett und die übrigen 75 g Zucker schaumig rühren. Die Eigelb, Salz und das eingeweichte Brot untermischen. Eiweiss steif schlagen, unterziehen und die Brotmasse auf das Obst füllen. Bei 180 °C etwa 60 Minuten backen.
