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| 3000 Milliliter | Wasser |
| 2000 Gramm | Zucker |
| 3 | Zitronen Scheiben |
| 18 | Holunderblütendolden |
| 60 Gramm | Zitronensäure |
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Zucker und Wasser aufkochen und erkalten lassen.
Blütendolden ohne Stengel mit den Zitronenscheiben, der Zitronensäure und dem Sirup vermischen und 5 bis 6 Tage in einem Steinguttopf an der Kühle zugedeckt stehenlassen.
Danach den Sirup abseihen und in Flaschen abfüllen, verkorken und nochmals an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Die Holunderblüten nicht wegwerfen (Weiterverwendung siehe Holunderblütenlikör oder Holunderblütenessig).
Frühling in der Küche, Hallwag, Bern,
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Anmerkungen zum Rezept:
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