Aus Butter, Zucker und Eigelb Schaummasse rühren, Griess und Quark dazu- rühren, Zitronensaft nach und nach unterrühren, zuletzt die 4 Eiweiss steif schlagen und unterheben.

Quarkmasse in eine vorbereitete Auflaufform füllen, bei 180 bis 200 °C 30 bis 45 Minuten im Ofen backen.

Bayerntext (Koch- Und Backkünste Der Landfrauen Des Parksteiner Landes)