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Rezept:

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Holunder Chutney (Elderberry Chutney)
Zutaten für 1	Menge anpassen
die Zutaten:
1000 Gramm	Holunderbeeren zerdrückt
1 gross	Gemüsezwiebel
1 Teelöffel	Ingwer gemahlen
4 Esslöffel	Zucker
1 Teelöffel	Salz
1 Teelöffel	Senfkörner
600 Milliliter	Essig
1/4 Teelöffel	Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel	Gewürzmischung
die Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Emailtopf geben und unter häufigem Rühren kochen, b die Mischung eine zähflüssige, klebrige Masse wird. Von der Kochstelle nehmen und noch heiss in Gläser füllen. Band: Konservieren; Time-Life Bücher von: The Daily Telegraph "400 prize recipes for practical cookery"

Anmerkungen zum Rezept: