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Lachscremesuppe
Zutaten für 4
Menge anpassen
die Zutaten:
Fischfond
1
Lachskopf
1
Bouquet garni
100 Milliliter
Weisswein
500 Milliliter
Wasser
Für Die Lachsklösschen
100 Gramm
Lachsfilet
1
Eiweiss
1 Prise
Worcestershiresauce
100 Gramm
Sahne
Creme
20 Gramm
Butter
2
Schalotten;dünn geschnitten