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| 500 Gramm | Sirup |
| 3 Esslöffel | Wasser |
| 5 Gramm | Pottasche |
| 150 Gramm | Kandiszucker |
| 100 Gramm | Zucker |
| 600 Gramm | Mehl |
| 50 Gramm | Orangeat gewürfelt |
| 1 | Piment |
| 3 Teelöffel | Anis; gehäuft |
| 2 Teelöffel | Koriander |
| 2 Teelöffel | Zimt; gehäuft |
| 1 | Nelkenpfeffer |
| 1 | Kardamom |
| 1 | Muskatnuss |
| 1 | Natron |
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Das bekannte Aachener Gebäck, das es in vielen Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie mal selbst backen.
Und zwar so:
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit kleingeschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen. 3 mm dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstücke drauflegen, backen.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Elektroherd: 220 °C
Gasherd: Stufe 5
Vorbereitung 35 Minuten Zubereitung 40 Minuten
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Anmerkungen zum Rezept:
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