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Eingemachtes Ländlekalb mit Spinatknöpfle
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammKalbsschulter Würfel
3000 MilliliterWasser
30 GrammSellerie Knolle
1 kleinLauchstange Salz
10 Pfefferkörner
1 ZweigRosmarin frisch
1 Salbei Blatt
1 Lorbeerblatt
150 GrammButter
200 GrammMehl
375 MilliliterMilch
1000 MilliliterVom zurückbehaltenen Sud
62 1/2 MilliliterWeisswein
1/2 Zitrone Saft davon