Zitrone und Orange auspressen und mit Gewürznelke, Zimt, Weisswein fast zum Kochen bringen. Dann Sherry dazugiessen. Zuckerhut auf eine Feuerzange über den Kessel legen.

Arrak auf den Zucker giessen und anzünden. So lange mit Arrak übergiessen, bis der ganze Zucker in den Wein getropft ist. In vorgewärmten Punschgläsern servieren.