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Holländische Sauce, Sauce Hollandaise
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
Für Die Reduktion
50 GrammSchalotten gehackt
10 weisse Pfefferkörner zerdrückt
30 MilliliterWeissweinessig
20 MilliliterWeisswein
50 MilliliterWasser (1)
50 MilliliterWasser (2)
5 GrammSalz
Sauce
8 Eigelb