Dhall; (Kichererbsen); beim Inder waschen und ablaufen lassen
600 Milliliter
Wasser
2
Kartoffeln; geschält und gehackt
2
Auberginen; geschält und gehackt
1 Teelöffel
Kurkuma-Pulver Gelbwurz
2 Esslöffel
Currypulver
1/2 Teelöffel
Salz
4 Esslöffel
Öl
Gewürzmischung Im Mörser
3
rote Chilies frisch
1 Teelöffel
Chilipulver
4 Zentimeter
Ingwer frisch
3
Zwiebel mittel
6
Knoblauchzehen
1 Teelöffel
Lengkuas; schwarzer Zwiebelsamen
die Zubereitung:
Das Wasser zum Kochen bringen und das Dhall, das Kurkuma-Pulver, Curry-Pulver und Salz darin gar kochen. Das Fett erhitzen, die Gewürzmischung darin braten, bis sich eine Fettschicht auf der Paste bildet. Die Paste unter das gegarte Dhall mischen. Die Hähnchenteile, Kartoffeln und Auberginen dazugeben. Alles solange kochen, bis das Hähnchen gar ist. Gut abschmecken und heiss mit Reis servieren.
