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| 2 | Eiweiss |
| 2 Esslöffel | Aprikosenmarmelade |
| 1/2 Teelöffel | Vanille; gemahlen |
| 300 Gramm | Mandeln fein gemahlen |
| 5 | Mandeln bitter |
| 120 Gramm | Vollrohrzucker; in der Kaffeemühle gemahlen |
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Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und etwas kühl stellen.
Zentimeterdicke Rollen formen und diese in 4 cm lange Stäbchen schneiden. Diese noch etwas dünner rollen und zu hufeisenförmigen Bögen formen.
Nach Belieben in fein geriebenen Mandeln wälzen.
Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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