Scharfe Paprika-Sauce; (im türk. Supermarkt oder Gewürzstand)
1/2 Teelöffel
Cumin Kreuzkümmel
2 Teelöffel
Paprikapulver
1/2 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
1/2
Zitrone Saft davon
1/2 Teelöffel
Oregano, getr.
1/2 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Gebrochener Paprika; (im türk. Supermarkt)
die Zubereitung:
Alle Gemüsezutaten bis auf die Tomaten waschen, putzen und fein würfeln. Petersilie hacken. Tomaten kleinschneiden und zu einem Extrahaeuflein formen. Mit einem Wiegemesser oder einem schweren Gemüsemesser die Tomaten fein wiegen und danach das Gemüse des zweiten Haufens.
Wenn alles eine sehr feine Struktur hat, die Tomaten zum übrigen Gemüse hinzufügen.
Die Gewürze, Paprikapaste und Tomatenmark, gepressten Knoblauch, Öl und den Zitronensaft darübergeben. Alles gut durchmengen und kühl servieren.
