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Lachs - Asiatisch - Süss-Sauer
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammLachs frisch
1 BundFrühlingszwiebel
2 Karotten Streifen
1 Fenchelknolle Streifen
8 Champignons Streifen
10 Zuckerschoten; nach Belieben etwas mehr
1 StückIngwer, walnussgross klitzeklein geschnitten
2 Knoblauchzehe klein geschnitten
1 Schalotte klein
1/2 TeelöffelZucker
1 EsslöffelSojasauce
1 EsslöffelChilisauce
3 EsslöffelSesamöl; nach Belieben etwas mehr
200 MilliliterFischfond oder Hühnerbrühe
1/2 Limone; den Saft davon
1 EsslöffelWeissweinessig