Die Milch mit Zucker, Butter, Salz und der Vanille zum Kochen bringen. Mit etwas zurückgelassener Milch Stärkemehl und Eigelb anrühren, die Speise damit andicken und 1/2 Minuten kochen. Das zu Schnee geschlagene Eiweiss unterheben.

Nach Belieben gezuckerte oder gedünstete Früchte in eine Schale füllen und den Pudding vorsichtig darübergeben.

Tips:

- Das Ganze schmeckt auch warm vorzüglich.

- Man kann auch noch gefrorene Früchte verwenden, wenn man diese dann im heissen Pudding kurz antauen lässt, z.B. Johannisbeeren.

- Durch Zusatz von Kakao statt Vanille o. Ae. Lassen sich auch andere Varianten herstellen.

Besondere Merkmale: Unverschaemt lecker.

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