Datteln in feine Streifen schneiden, mit Kokosflocken mischen. Eiweiss steif schlagen, Zitronensaft und Honig unter den Eischnee schlagen, Vanille und Zitroneschale dazugeben. Kokos-Dattelmischung und Haselnüsse untermengen.
Kirschgrosse Kugeln formen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
