Eier, Öl, Zucker, Zucchini und Vanillezucker gut schlagen und das Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen.

Den Teig in eine gefettete bemehlte Backform füllen, in den Ofen, bei 175-180GradC, schieben und 55-60 Minuten backen.