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Risotto a la Milanese
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammRundkornreis
100 GrammButter
15 GrammRindermark frisch
1 TeelöffelZwiebel gehackt
125 MilliliterWeisswein trocken
1/2 GrammSafran
6 TasseHühnerbrühe
75 GrammParmesan frisch gerieben
4 Kalbshaxen; mit Knochen 4 cm dick
80 GrammButter
1 kleinZwiebel gehackt
1 Karotte gehackt
1 kleinSellerie; gwhackt
1 Knoblauchzehe;(1) gehackt