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Zigeuner-Tournedos mit 'Feuersauce'
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
500 MilliliterRotwein
1 Lorbeerblatt
6 Pfefferkörner
1 Zwiebel gross
50 GrammSpeck geräuchert
250 MilliliterFleischbrühe
1 BundSuppengemüse
2 Möhren
1 EsslöffelMehl
1 Stg. Porree
1 StückSellerie
2 Petersilienwurzeln
1 rote Paprikaschote
200 GrammChampignons, ganz = 1 kleine Dose