Für die Familie: Süsses Vollwertrezept

In diesen fruchtigen Kuchen können Sie Vollkornreis gut "untermogeln". Er macht länger satt als weisser Milchreis, schmeckt kerniger und enthält mehr Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Allerdings hat er eine längere Garzeit. Schmeckt auch mit Mirabellen, Zwetschgen oder Apfelspalten.

Reis mit Zimtstange, Milch und Sahne zum Kochen bringen, bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten leicht kochen lassen, dann etwa 15 Minuten auf der ausgeschalteten Platte ausquellen lassen, kalt stellen.

Inzwischen die Kirschen entsteinen. Butter mit 1/3 des Honigs cremig rühren. Eier trennen. Die Eigelb mit der Honigbutter verschlagen, unter den lauwarmen Reisbrei ziehen. Die Hälfte des Eiweiss steifschlagen, ebenfalls unterziehen. Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorheizen. Die Pieform mit Butter einfetten, Reis darauf verteilen, glattstreichen. Nun die Kirschen in den Reis drücken, 30 Minuten auf der unteren Schiene im Ofen backen. Dann das restliche Eiweiss steifschlagen, nach und nach den übrigen Honig einfliessen lassen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und nochmals für 10 Minuten in den heissen Ofen schieben. Den Kuchen können Sie als süsse Hauptmahlzeit oder kalt als Dessert essen.

Bei 10 Stück je ca. 300 kcal.