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| 800 Gramm | Rindfleisch, Beinscheibe |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Gewürznelken |
| 200 Gramm | Karotten |
| 200 Gramm | Lauch |
| 200 Gramm | Sellerie |
| 200 Gramm | Erbsen frisch oder tiefgekühlt |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 2 Teelöffel | Oregano |
| 250 Gramm | Spaghetti |
| 4 Esslöffel | Parmesan |
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Die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt und der Nelke spicken und zusammen mit dem Fleisch in Salzwasser etwa eine Stunde kochen. Die Karotten, den Sellerie und den Lauch säubern und kleinschneiden.
Das Fleisch und die Zwiebel aus dem Topf nehmen, die Brühe mit Wasser auf 1, 5 Liter auffüllen, das Suppengrün und die Erbsen hinzufügen. Mit Tomatenmark und Oregano würzen.
Die Spaghetti brechen und in die Brühe geben, alles etwa 15 Minuten kochen lassen. Das Fleisch würfeln, nochmals in der Suppe heiss werden lassen.
Vor dem Servieren mit Parmesan überstreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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