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Rezept:

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Illhaeuser Matrosengericht mit Riesling
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
Pro Person Ca. 300 G Fisch
1	Aal, etwa 1 kg muss nicht unbedingt sein
1	Hecht, ca. 500 g
1	Flussbarsch, ca. 200 g
1	Schleie, ca. 300 g
2	Forellen, ca. 400 g jeweils
125 Gramm	Butter
4	Schalotten
700 Milliliter	Riesling aus dem Elsass