Für den Teig das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz und dem Puderzucker mischen. Butterflocken dazugeben und alles zu einer bröseligen Masse verarbeiten. Die Eigelbe, Vanille und das Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Mindestens 1/2 Stunde kalt stellen.

Den Teig auswellen und eine Kuchenform mit 24 cm ø damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Nun den Boden mit dem Teig und Backpapier auslegen und mit getrockneten Bohnen füllen. In einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 10 Minuten backen. Dann die Bohnen und das Papier entfernen und nochmals für 10 Minuten backen.

Die weiche Butter und den Puderzucker zu einer hellen Masse schlagen. Marzipan fein zerbröseln und unter die Masse schlagen. Es sollte eine möglichst glatte Masse sein. Die Eier nach und nach unter die Marzipanmasse ziehen. Zuletzt die Mandeln und das Backpulver unterheben. Die Mandelmasse gleichmässig auf den vorgebackenen Teigboden verteilen und während 20-25 Minuten fertig backen.

Erdbeeren waschen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Saft, Tortetenguss und Zucker verrühren und aufkochen. Die Erdbeeren vorsichtig untermischen und auf den Kuchen geben. 1 Std. Kalt stellen. Mit kleinen gebackenen Mürbeteigherzen verzieren.

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