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| 10 | Eier |
| 1500 Milliliter | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
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Alle Zutaten werden verrührt und in eine Emailleschuessel gegeben.
In einem genügend grossen Kochtopf mit Deckel kocht man die Masse so lange, bis die Milch gerinnt und das Gemisch fest wird.
In einem Haarsieb abtropfen lassen. Umstülpen und an einem kühlen Ort erkalten lassen.
Danach lässt sich der Eierkäse in 2 cm dicke Streifen schneiden, die als Brotaufstrich schmecken.
Stichwort: Deutschland STichwort: Bergisches Land
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Anmerkungen zum Rezept:
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