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Badischer Sauerbraten
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die Zutaten:
Beize
1000 MilliliterRotwein trocken
250 MilliliterRotweinessig
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
6 Nelken
2 Karotten
1 kleinLauch Stange
1 Sellerie Knolle
6 schwarze Pfefferkörner
Für den Braten:
1000 GrammRindfleisch (Hüfte oder Schulter),