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Hagebuttenlikör
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die Zutaten:
1000 GrammHagebutten
Nelken
3 GrammZimt Stange
2 GrammKardamom
1000 MilliliterWodka
400 GrammZucker
die Zubereitung:

Die gewaschenen Hagebutten von Kopf und Stiel entfernen und in den Mixer geben. Das Mus mit Nelken, Zimt und Kardamom in weithalsige Flaschen füllen und mit Wodka aufgiessen. Die Flaschen fest verschliessen und 3 Wochen in die Sonne stellen. Taeglich schütteln. Dann durch ein feines Sieb giessen.

Aus 1/4 l Wasser und dem Zucker einen Sirup kochen. Abgekühlt über die Hagebutten giessen und verrühren. Alles durch ein Sieb geben und mit dem Wodkaauszug vermischen. Den Likör in Flaschen füllen und verkorken.


Anmerkungen zum Rezept: