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Vitello tonnato
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die Zutaten:
1000 MilliliterWasser
1 TeelöffelSalz
1 Zwiebel (geviertelt),
1 Karotte (der Länge nach halbiert),
1 Sellerie Stange
1 Lorbeerblatt
4 EsslöffelWeinessig
600 GrammKalbfleisch mager