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| 200 Gramm | Mehl |
| 2 | Eier |
| 2 | Eischalen-Hälften Wasser, |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 100 Gramm | Gesalzener Speck (Würfelchen), |
| 500 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
| 2 | Karotten (fein geschnitten), |
| 1/4 | Sellerieknolle (fein geschnitten), |
| 2 | Rippen Bleichsellerie (fein geschnitten), |
| 200 Milliliter | Rotwein (herb), |
| 1 Dose | Pelati (geschälte Tomaten), |
| 2 Esslöffel | Tomatenpüree |
| 1 Esslöffel | Frische Rosmarinnadeln oder 1 Tl getrocknete, |
| 1 Esslöffel | Frische Salbeiblätter (fein gehackt) oder 1 Tl getrocknete, |
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